タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ：

12月は特別なお祝いムードが漂う月。ビールの世界では、スパイスや他のユニークな原材料を使い、ホリディシーズンエールを造る伝統がある。これらのビールは特徴としてリッチで心まで温まるような感じがあり、何と言っても個性に満ちている。今年、ベアードビールからは正にその表現にぴったりの２種類のスペシャルエールを紹介しよう。それは(1)ジュビレーションエール、(2)スノーストームストロングダークエールだ。

(1) ジュビレーションエール　2007　（アルコール度数　6.5％）

これはベアード毎年恒例のホリディシーズンエール。その特徴的なフレーバーは、２つの特別な原材料（a.国産の赤糖で甘く煮詰めた完熟いちぢく、b.ニッキの木から切り取ったシナモンのような風味の小枝）を加えたことから生まれている。甘さとスパイシーさがお互いの良さを引き立たせ、絶妙なバランスをみせている。ルビーのようなきれいな赤色で、ニッキの香りがフワッと漂うこのビールを飲めば、温かい気持ちになり、心も元気になるだろう。

(2)スノーストーム　ストロングダークエール　（アルコール度数　8.0％）

このビールは、全てベルギーから影響を受けている。この個性的な国の想像力豊かなブルワー達は、芸術家であり、特に以下の製法において卓越している。a)砂糖をビール造りの主役の原材料のように扱っている、b)その他の普段使いではない原材料（フルーツ、スパイス等）を控え目だが印象付けるような方法で用いている、c)複雑な発酵を行わせるため数種類の酵母を組み合わせる。そこで、ベアードでもこれら３つの全ての製法に挑み、このユニークなビールが誕生した。先ず、発酵可能なエキスの20％にも及ぶ量の国産の黒砂糖をブレンドして加えた。次に、ベアードビールチームとその仲間達が一緒に摘んだ新鮮ないちごをピューレし、煮沸の最終段階の麦汁に加えた。最後に、ベルギー酵母で発酵をスタートさせ、主発酵の半ばにハウスエール酵母を加え発酵を続けさせた。そして樽／瓶詰め後、5ヶ月間ゆっくりと熟成させた。

その結果、激しい雪嵐のような強烈な個性を持つビールが完成した。スノーストームストロングダークエールはどのカテゴリーにも収まらない独自のスタイルだ。アロマはぴりっとして魅惑的で（いちご？）、フレーバーは表現し難い程複雑で（数種類の酵母から？）、フィニッシュは熱くドライである（砂糖とアルコール？）。まるで突然の雪嵐に出遭い、為す術もなく立ち尽くしてしまった時のような印象を受けるであろう。

両方のホリディシーズンエールは、フィッシュマーケットタップルームで飲むことができます。明日より全国のベアードビール取扱店でも樽や瓶で飲むことができます。是非飲んでみて下さい。

年末のタップルームイベントのご案内です。(1)クリスマスセレブレーション：12月24日（月・祝）特別なクリスマス料理を用意してお待ちしています。(2)タップルームカウントダウンパーティ：12月31日（月）午後5時より毎年恒例のメキシカンビュッフェと、24時の鐘と共に2008年初醸造ダブルＩＰＡを開栓し新年を祝います。詳細は追って連絡します。

最後に、タップルーム年始の営業時間は：1月1日＆2日休み、3日（木）は正午から午後6時まで。特別なお正月料理を用意し、初醸造2008パイントを割引価格で提供。1月4日（金）から通常営業となります。

乾杯！

ベアードさゆり