タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ：

クラフトブルワーの世界で、「フルーツビール」というと、何となく軽蔑され物笑いのたねになる風潮がある。ブルワー達の間では、「にせもの」で「ビールが好きではない人のためのもの」だというのが共通した意見だろう。そしてこのような意見は、正直言って、多くの「フルーツビール」に当てはまってしまう。それはなぜか？ａ）新鮮な生のフルーツではなく、エキスを使用している、ｂ）エキスは発酵後に添加されるため、発酵対象になっておらず、フルーツフレーバーがビール全体にうまく調和していない、ｃ）エキスを添加する以前のビール自体の品質が高くない、ｄ）実際に多くのブルワリーがビール好きでない人をターゲットとしてフルーツビールを造っている。

しかしそうとは言っても、ベアードビールのブルワーはビールのフレーバーの鍵を握る原材料として、フルーツを使用するのが大好きである、そして麦汁を造る段階でフルーツを加え、誠実に、他の誰にも負けないほどの情熱を込めて造っている。ベアードビールが造る全てのフルーツビールは以下の信念に基づいて造られている。１）新鮮で、何も加工されていないそのままのフルーツのみを使用する、２）フルーツフレーバーが麦汁全体のフレーバーにうまく融合するよう、麦汁を造る段階でフルーツを原材料として加える、３）このような製法を取ることにより、麦汁に含まれるフルーツの糖分は主発酵の対象となる、４）フルーツを加えることにより、そのフレーバーが突出することなく、ビールに深みや、躍動感や、ほのかな風味を加え、絶品のビールになるようデザインしている、５）ベアードは全てにおいて「にせもの」はおよびでない！

この序章のもと、今年が２回目のリリースとなる、いちご狩りで取ってきたばかりの（参加してくれたボランティアの皆さんに感謝！）静岡産の新鮮いちごを使った素晴らしいフルーツビール「ストロベリーフィールド　ミルクスタウト」の販売を開始します。

ストロベリーフィールド　ミルクスタウト2007（ｱﾙｺｰﾙ度数　約4.7％）:

これは、ローストバーレィ、ウィートモルト、ラクトース（乳糖）、英国産ケントゴールディング、ファグルホップ、そして摘み立て静岡産いちご（２０Ｌ麦汁あたり１Ｋｇ使用）というユニークなフレーバーコンビネーションを持ったビール。甘酸っぱいいちごのフレーバーと風味が、ロースティで甘い個性のモルトと非常に繊細に調和し、そこへ大地のような素朴さと、まるでいちごのようなフルーティな個性を持つ英国産のホップが控え目にタッチを加えている。乳糖はボディや質感、深みを与えている。この全てがやや低めの比重とアルコール度数のビールの中に混在しているのだ。このビールを可能にしたのは、素晴らしいいちご狩りの朝を提供してくれた、私たちの友人である「せりざわ酒店」さんのご家族・ご親戚のご協力があったからこそ。どうもありがとうございます！

ストロベリーフィールドミルクスタウト２００７は、フィッシュマーケットタップルームで飲むことができます。全国にあるベアードビール取扱店でも、近日中に樽や瓶で飲むことができます。（グラスに注いで少し時間が経ってくると、ますます風味が増してきますので、ゆっくりと味わうことをお勧めします）

再お知らせ ：７月１４日（土）から16日（祝）の３連休、タップルームの7周年記念パーティを開催します。各日に、特別なビール、おいしいフード、音楽をご用意しています。特に目玉は、最終日1６日に行われるフルーツビール祭です。詳細はまた（７／４に）お知らせします。お楽しみに！

乾杯！

ベアードさゆり